(一)潢川美味坊

       　　1、黄岗鱼汤

       　　黄岗鱼汤由黄岗镇个体饮食经营户张德富独创，以无污染深井地下水和自然生长的野生“胖头鱼”为主要食材，配以秘制底料、葱、姜沫、适量辣椒烹制而成，因其鱼肉脆而不碎，汤肥而不腻，鲜嫩辣香，健脑提神，风味绝佳而声名远扬，享誉豫南，与信阳“南湾鱼”齐名，成为代表潢川饮食文化的一个金字招牌。

       　　2、胡辣汤

       　　潢川胡辣汤是用骨头汤加胡椒、辣椒做底料，主料为特制肉丸和粉条，食用时再依据个人口味加入香菜、蒜末等。汤清肉烂，香辣可口，食后令人回味无穷，成为远近闻名的潢川特色小吃之一。

       　　3、碗儿糕

       　　碗儿糕是儿童喜食的味美价廉的小吃。原料就是家家都有的大米，把米加水打成浆再发酵。把发好的米浆一勺一勺舀进铺了白纱布的碗状格格里蒸，熟了端出来，软软地塌在蒸笼里，它就变得小巧玲珑，圆润而丰满了。

       　　4、三股油果

       　　三股油果发源于潢川传统小吃荷叶酥，荷叶酥是潢川著名的面食点心，它以面粉为主料，掺合猪油、小磨油、明矾、食盐等多种佐料油炸而成，其形状如一片精巧的荷叶，长形三股，炸制而成，色泽嫩黄，酥脆咸香，入口即化，汤泡即融，始于宋代，一直是人们喜爱的早点。

       　　5、高桩馍

       　　高桩馍，又名“千层糕”，起于宋代。以面粉为主料，经过发酵后，用手反复揉搓成形，再置入蒸茏内蒸薰而成，俗称蒸馍。形似蒙古包，色如雪，软似棉，皮薄如纸，内瓤自然分层，闻之清香，食之爽口，为宴客的主食。

       　　6、油炸绿豆丸

       　　绿豆丸呈金黄色，久贮不坏，久煮不散。干食香酥，汤食鲜美，食用方便，还可作馈赠的礼品。

       　　7、潢川粉皮

       　　水粉皮光亮柔软，折叠不破，久煮不烂，清香爽口。可凉调下酒，又可作肉汤配料。

       　　8、绿豆糍粑

       　　新出油锅的绿豆糍粑，色泽透黄发亮，两边布满油泡，吃时香柔甜美，食后余味无穷，为早点佳品。

       　　9、神仙饺

       　　神仙饺皮薄馅嫩，以清水或鸡汤煮熟，兼有水饺和混饨之美味。俗称神仙饺。

       　　10、芡实(鸡头米)

       　　潢川水源丰富，盛产芡实，更因其颗粒饱满、大小均匀、粉性足、口感好而被奉为上等，是老少皆宜、馈赠亲朋的佳品。

       　　(二)潢川特产录

       　　1、潢川贡面

       　　潢川贡面，史称“光州贡面”。其具有条细如丝、心似管状、筋通爽口、耐煮不黏、久不黏汤等特性。其绝妙之处是每根贡面虽细，但皆有微孔，心似管状，工艺之精巧令人赞叹不已。

       　　2、华英熟食

       　　华英熟食生产始于1998年10月。华英集团具有年加工“华英”牌熟食制品5300吨的生产能力，能够加工包括盐水、酱制、五香、烟熏烧烤、串制、丸制、腊制、麻辣等八大系列，共40余种熟食产品，其代表产品有卤鸭肫、五香猪蹄、五香牛肉、麻辣鸭掌等。产品具有开袋即食、体表光洁、皮薄肉嫩、酥而不烂、肥而不腻、口咬齐茬、刀切成形的独特风味和特点。

       　　3、双柳板鸭

       　　潢川县双柳树镇八斤稻板鸭是由野生的麻鸭经食用八斤稻育肥30天后宰杀加工而成，该产品采用真空包装，便于长期储存和携带，是居家、宴会、馈赠之佳品。八斤稻板鸭是信阳市出口板鸭，产品销往东南亚及北京、广州、上海、武汉、南京、郑州等地，深受广大用户的欢迎。

       　　4、黄国粮业

       　　黄国粮业有限公司于2002年注册成立，是集稻米深加工、贸易、科研和综合利用为一体的财政参股企业，也是目前中国乃至世界规模最大的水磨糯米粉生产龙头企业。“黄国粮业”被确定为河南省著名商标。公司产品水磨糯米粉是“思念”、“三全”、“科迪”、“龙凤”、“湾仔码头”等国内知名速冻食品企业生产原料的主要供应商和战略合作伙伴。“中国汤圆黄国粉”已成为业界共识，目前已于2014年成功在“新三板”挂牌上市。

       　　5、潢川甲鱼

       　　潢川县是河南省最大的甲鱼繁养基地，被誉为“甲鱼王国”。肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，其营养价值和药用价值也优胜于其他种群。2012年“潢川甲鱼”入选国家质检总局发布第68号公告地理标志保护产品。2014年4月，《中国质量报》刊文《“甲鱼王国”看新奇》进行宣传报道。

       　　6、潢川金桂

       　　潢川金桂是集南北气候之优，萃南北物种之秀，是一种独具一格的上品花卉。凡花之香者，或清或浓，不能两兼，但潢川金桂清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。潢川金桂种植面积已达2万亩，产品远销上海、南京、武汉城市和南方的广大地区。2010年12月21日，国家质检总局正式批准潢川金桂获得地理标志保护产品。

       　　7、张集羽饰

       　　潢川县张集乡是中国羽毛之乡、豫东南羽毛工艺产业的发源地、河南省工业和信息化厅授予的“省级小企业创业基地”。所产羽毛工艺产品有羽毛彩条、羽毛扇、羽毛面具、羽毛翅膀、羽毛绒球、圣诞树、发光羽毛等10多个系列上千个品种，产品出口到欧美、澳洲、亚洲、非洲等50多个国家和地区。福康、永江两家羽毛企业先后被国家和省命名为“文化出口重点企业”，羽饰工艺制品有限公司登上了国家大舞台，参加了“第七届中国北京国际文化创意产业博览会”并获好评。